（七月蓮子最佳保存方式）
荷花從五月底到十一月初開放，蓮子從六月中下旬到十一月初采摘，約12-15次。7月，到了蓮蓬該收獲的季節了，連圓明園里的并蒂蓮都已經長出了蓮蓬。
而蓮蓬的保質期短，很多時候我們會將新鮮蓮蓬曬干之后保存，除了便于保存之外，干蓮子的功效也并不會減少。
蓮子也含有豐富的蛋白質、淀粉、磷脂、生物堿、類黃酮以及多種維生素等營養保健成分，具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。而且其鐵的含量也非常豐富，具有治療貧血、減輕疲勞，能強心安神、清熱去火、防癌抗癌的作用，可以被稱為“水中靈芝”。
雖然曬干之后的蓮子更方便攜帶保存，但如果保存不當的話，也會出現變色變質的情況，那干蓮子我們應該怎樣妥善的存放呢？
1密封保存，如果是想要長時間存放干蓮子的話，可以用個保鮮袋子密封好，避免外界潮濕空氣進入，這樣就快可以存放較長時間。
2、量少時可以采用急凍法，放在冰箱冷藏室保存即可，可以讓蓮子不生蟲。
3、如果買的蓮子較多的話，可以用到花椒來保存。由于花椒的特殊氣味使它可以有效地防止蓮子生蟲；可以將花椒撒于蓮子中，攪拌一下。放在陰涼干燥處即可，要食用時只需用水浸泡幾分鐘，花椒和蓮子即可分層。
4、干蓮子還可以放在干燥陰涼的地方，可以使用安詩曼除濕機，干蓮子所含的淀粉含量比較多，濕度過高會導致的蓮子發生腐爛情況，除濕機可以防止蓮芯變質，也能延長保質期。
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